Sockerpasta
Detta recept använder jag mig av, det är lätt att göra och smakar gott.
Degen blir smidigt att arbeta med funkar även till dekorationer. En sats blir cirka 1 kg och räcker mer än väl till att täcka en rund normal tårta plus att det blir endel över.
1 msk gelatinpulver
4 msk kallt vatten
1 msk matolja
1 ½ dl vit sirap
ca 17 dl florsocker
Lägg gelatinpulvret och vattnet i vattenbad över sjudandevatten. När gelatinet löst sig helt i vattnet lägg i oljan och sirapen. Häll upp florsocker i en bunke och häll i vätskeblandningen. Blanda för hand eller i maskin ej elvisp.. När blandningen är någorlunda fast och inte alltför kladdig, ta upp och knåda till den är slät. Slå in degen väl i plastfolie. Förvara i en mörk, lufttät burk och låt vila i ett par dagar innan användning.