Chokladmoussetårta

Gjorde denna supergoda moussetårta för ett tag sedan, och den blev mycket uppskattad.
 
 
Botten:
 
0,5 dl kakao
1,7 dl mjöl
1,7 dl socker
0,75 tsk bikarbonat
0,4 tsk bakpulver
0,4 tsk salt
1 ägg
0,75 dl mjölk
0,75 dl varmt vatten
1,5 msk olja
0,5 tsk vaniljsocker
 
Värm ugnen till 175 grader.
Blanda samman kakao, mjöl. socker. vaniljsocker, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål.
Vispa tills allt är väl blandat.
Tillsätt äggen, mjölk, vatten och olja.
Vispa tills smeten är slät, cirka 3 minuter.
Fyll en form.
Grädda i cirka 20 minuter.
Låt svalna.
 
Chokladmousse:
 
150 g choklad
1 dl grädde
Smält chokladen och grädden över vattenbad.
Låt svalna.
 
Vispa 3 äggvitor till fast skum.
Vispa ner 3/4 dl socker till en glansig maräng.
 
Blanda ner lite maräng i chokladblandningen. Blanda till det är väl blandat.
Häll chokladblandningen i marängen och blanda tills allt är blandat.
( Jag blandade även ner hackad choklad )
 
Lägg chokladbotten i en springform eller anslagsring. Häll i moussen.
Låt stelna i kylen helst över natten.
 
 
För att få ur tårtan ur formen, värmde jag sidorna med min brännare.
 
Sedan dekorerade jag med karamellsnurror.
 
 
 
 



Citron och marängpaj

Dessa små och söta pajer var riktigt goda.
Det syrliga från citronen möter det söta från marängen i en perfekt liten mumsbit.
 
 
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 g smör
1 ägg
 
Lemoncurd:
100g smör
2 ägg
2 dl socker
1,5 st citroner
 
Maräng:
3 äggvitor
1 dl socker
 
Blanda samman alla ingredienser till pajdegen.
Tryck ut i en pajform eller små inviduella formar.
(Jag använde mandelmussleformar.)
Låt vila i kyeln i cirka 15 minuter. Nagga botten med en gaffel.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter i 225 grader.
Låt svalna.
 
Gör lemoncurden medans pajskalen svalnar.
Finriv citron skalet och pressa ut saften.
Koka upp citronskal, citronsaft, 1 dl socker och smör tills allt har löst upp sig.
Låt svalna lite.
Vispa ägg och 1 dl socker poröst.
Blanda med citronblandningen.
Sjud på svag värme tillse det börjar tjockna. Får ej koka.
Häll upp i en ren burk. Förvara i kylen.
 
Gör marängen medans lemoncurden svalnar.
Vispa vitorna till hårt skum.
Tillsätt sockret lite i taget.
Vispa tills marängen är glansig.
Spritsa maräng ovanpå lemoncurden.
Bränn av med en brännare eller grädda i ugnen i cirka 10 i 175 grader tills marängen fått lite färg.
 
 
 
 
 

Pannacotta med hallonspegel

Pannacotta med hallonspegel
 


4-6 port
 
Pannacotta
1 tsk vaniljpulver
5 dl grädde
0,5 dl socker
3 st gelatinblad
 
Hallonspegel

200g hallon
2 tsk socker
2 tsk marsanpulver
 
Blötlägg gelatinbladen i minst 5 minuter.
Koka upp grädde, socker och vaniljpulver.
Ställ åt sidan.
Krama ut vattnet ut gelatinbladen och blanda ner bladen i grädden.
Fördela gräddblandningen i fina portionsglas.
Ställ i kylen i cirka 2 - 3 timmar.
Efter cirka 2 timmar kan hallonspegeln göras.
Mosa hallonen, blanda med socker och marsanpulver.
Sila bort kärnorna.
Fördela jämt på varje pannacotta.
Pynta med färska hallon eller nån chokladbit.
 
 
 
 
 

RSS 2.0