Chokladiga kakor

Dessa kakor är godast att äta nybakade.
Sega, gegigga, chokladiga och smakar som kladdkaka kan det blir bättre
 

150 g mörk choklad
3 äggvitor
4 dl florsocker uppdelat i två skålar
1,2 dl kakao
1 msk maizena majsstärkelse
1/4 tsk salt
florsocker för att rulla kakorna i
 

Värm ugnen till 175 grader.
Lägg bakplåtspapper på en plåt.
Hacka chokladen och dela upp den i två skålar.
 
 
Smält en skål choklad i mikrovågsugn, låt svalna lite.
Vispa äggvitorna till mjuka toppar.
Tillsätt en skål florsocker lite i taget.
Vispa tills marängen ser glansig ut glansig,

 
Blanda samman en skål florsocker, kakao, majsstärkelse och salt.
 
 
På låg hastighet blanda i de torra ingredienserna i marängen.
Rör i den svalnade chokladen och resten av chokladen.

Sikta florsocker i en skål.

 Rulla bollar av smeten, rulla dem i florsockret.
 
Grädda tills de börjar spricka,  ca 10 minuter. låt svalna

 
 

Gjutjärnsgrytbröd

Ett enkelt bröd att baka som inte kräver nån knådning alls.
Luftigt bröd med krispig yta riktigt gott blev det.
Jag kommer baka detta bröd flera gånger =)
 
 

7 dl vetemjöl

1 3/4 teskedar salt

1/2 tesked torrjäst

4 dl vatten

 

Blanda ihop mjöl, jäst och salt i en degbunke. 

Tillsätt vatten och rör ihop med en slev.

Det ska bli en kletig deg.

Täck skålen med plastfolie och låt den stå i rumstemperatur i 12-18 timmar.

Värm ugnen till 230 grader.

När ugnen är varm ställer du in en gryta med lock på.

Jag använde en gjutjärnsgryta med det ska nog kunna gå med en vanlig kastrull också. 

Låt grytan stå inne i ugnen 30 minuter.

Under tiden häller du ut degen, som är väldigt kladdig på ett mjölat bakbord.

Forma den till en rund form och lägg plastfoliet över igen.

Den får ligga där tills grytan blivit ordentligt varm.

Öppna ugnsluckan, ta av locket på kastrullen och släpp ner degen.

På med locket igen och stäng luckan.  

Där ska den vara 30 minter.

När dessa minuter har gått tar du av locket och låter den stå där inne i 15 minuter till.  

Sedan är det bara att ta ut allt, vända på kastrullen och låta brödet svalna.


Vaniljhorn

Vaniljhorn
Riktigt vaniljiga och spröda kakor
 
200 g rumsvarmt smör/margarin
2 msk vaniljsocker
4-5 dl mjöl
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda samman allt till en deg.
Rulla degen till ca 8 cm långa korvar,
böj dem så de liknar horn/bågar innan du lägger dem på en bakplåtsklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.
Rulla kakorna i strösocker medans de fortfarande är varma.

Ölcupcakes

Cupcakes bakade med öl i sig toppade med en mörkchoklad och öl frosting.
 
 

Cupcakes:

2,4 dl Murphys stout

124g smör, hackat i bitar

1,8 dl kakao

4,8 dl farin socker

1,8 dl gräddfil

2 ägg

1 msk vaniljsocker

4,8 dl Vetemjöl

2,5 tsk bikarbonat

 

Sätt ugnen på 175 grader. 

I en stor kastrull på låg värme, blanda ölet och smör.

 Rör tills smöret är helt smält.

Ta bort från plattan och vispa ner kakao och farinsocker.

 I en annan skål, blanda gräddfil, ägg och vanilj.

Blanda det sedan med ölblandningen.

Sikta samman mjöl och bikarbonat och vänd det sedan ner i ölsmeten.

Fyll varje muffinsform till 2/3 och grädda i 15-20 minuter  Låt svalna.
 
 
Frostingen har jag tyvärr inget recept på då kan mest gick på känn när jag gjorde den.
 
 
Visst ser dem smarriga ut.
Men smakandet fick min sambo stå för då jag inte dricker alkohol alls.
Men de fick godkännt =)
 
 
 
 
 
 
 
 
Don't eat and drive

Maränger

 

 

 
7 stycken kylskåpskalla äggvitor

100 + 100 gram socker

200 gram florsocker

 

 

Sätt ugnen på 100 grader.

Vispa äggvitan till ett skumm

Häll i 100 gram socker och vispa på mellanhastigheten.

Häll i resten av sockret under vispning.

Öka till full hastighet och vispa tills det blivit ett fast marängskum.

Sikta florsockret och vänd ner det i skummet med hjälp av en slickepott.

Spritsa ut maränger på bakplåtspapper.

Grädda i 90 minuter tills de blivit helt torra.

Låt svalna.

 

 
 
Dessa färgade maränger gömmer en liten hemlighet i sig, nämligen en bit snickers.
Riktigt smarrigt =)

Klubbkakor

Varför baka vanliga mördegskakor när man kan baka klubbkakor
 
 
200g mjukt smör
1 dl socker
4-5 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader
Blanda samman allt till en deg.
Kavla ut till lagom tjocklek.
Tryck ut kakor med pepparkaksmått.
Innan gräddning lägg en grillpinne på varje kaka, tryck ner pinnen lite i kakan så de inte lossnar.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 10-12 minuter.
Låt svalna.
Dekorera med marsipan/sockerpasta.
Jag penslade mina kakor med chokladsås för att få sockerpastan att fästa.
 

Kärleks lyckokakor

Dessa söta små kakor gjorde jag till min älskling på alla hjärtans dag.
 

Ca 10 kakor

40 gram smält smör

0,75 dl vetemjöl

0,6 dl florsocker

1,5 äggvita

0,5 tsk vaniljsocker

Färg (om önskas)

 

Skriv 10 lappar och vik ihop dem.

Sätt ugnen på 175 grader och ta fram en plåt med bakplåtspapper.

Smält smöret och låt svalna.

Blanda mjöl, florsocker och äggvita. Blanda väl.

Tillsätt vaniljsocker, smör och färg.

Skeda upp cirka en matsked smet på plåten och bred ut till en cirkel, 7-8 cm diameter.

Bred ut smeten ganska tunt.

Grädda bara en kaka i taget. Grädda i cirka 4-5 minuter tills kanterna börjar få färg.

Skydda ena handen med en kökshandduk, plocka upp kakan med en stekspade.

Lägg kakan med ovansidan nedåt i handduken.

Lägg i ett medelande och vik kakan dubbel.

Vik kakan en till gång på längden.

Låt torka hängandes på ett glas.


Pannacotta med hallonspegel

Pannacotta med hallonspegel
 


4-6 port
 
Pannacotta
1 tsk vaniljpulver
5 dl grädde
0,5 dl socker
3 st gelatinblad
 
Hallonspegel

200g hallon
2 tsk socker
2 tsk marsanpulver
 
Blötlägg gelatinbladen i minst 5 minuter.
Koka upp grädde, socker och vaniljpulver.
Ställ åt sidan.
Krama ut vattnet ut gelatinbladen och blanda ner bladen i grädden.
Fördela gräddblandningen i fina portionsglas.
Ställ i kylen i cirka 2 - 3 timmar.
Efter cirka 2 timmar kan hallonspegeln göras.
Mosa hallonen, blanda med socker och marsanpulver.
Sila bort kärnorna.
Fördela jämt på varje pannacotta.
Pynta med färska hallon eller nån chokladbit.
 
 
 
 
 

Marshmallows

Att göra egna marshmallows är riktigt enkelt,
och de är så mycket godare än köpta.
Färska, mjuka och bara smälter i munnen mmmm mums =)
 
 
2,5 msk gelatinpulver
2,5 dl vatten
3,75 dl socker
2,5 dl vit sirap
0,25 tsk salt
2 msk vaniljpulver
Siktat florsocker att rulla i
Färg om önskas
 
 
Blanda gelatinpulvret med 1 1/4 dl av vattnet, låt det svälla och bli mjukt.
 
 
Blanda socker, salt, 1 1/4 dl vatten och vit sirap i en kastrull.
 
 
Koka sockerlagen till 120 grader.
Har du ingen termometer så ska det koka cirka 10 minuter.
Men håll koll så det inte blir brunt eller bränns, det ska vara lite genomskilligt.
Rör inte under kokningen.
 
 
Häll sockerlagen över gelatinet.
Vispa i cirka 10 minuter.
Häll i vaniljpulvret i slutet.
 
 
Smeten ska bli vit och kladdig.
 
 
Klä en ungsform med plastfolie.
Sikta florsocker över formen.
 
 
Häll i smeten i formen.
Olja in en slickepott med matolja så att du kan bre ut smeten så det blir rätt så jämt.
 
 
Klicka ut lite färg lite här och var på smeten.
Dra med en grillpinne eller kniv genom smeten så det blir massa virvlar.
 
 
Sikta över florsocker och lägg över plastfolie.
Låt stå i rumstemperatur över natten.
 
 
Klipp lagom stora bitar.
 
 
Rulla i siktat florsocker.
Redo att ätas =)
Det blir en hel del marshmallows =)
 
 
 
 
 
 
 
 

Julgodis

Snickerskakor
 
1 dl socker
2 dl ljus sirap
1 burk jordnötssmör
1 tsk vaniljpunlver
1 liter Rice Krispies
250g ljus choklad
 
Koka upp socker, sirap och jordnötssmör på svag värme.
Blanda i vaniljpulver och rice krispies.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper.
Smält 250g ljus choklad och bred över smeten.
Låt stå i kylen för att stelna.
Skär i lagom stora mumsbitar.
 
 
 
Polkagristryffel
 

1 påse polkagrisar
200 g vit choklad
0,5 -1 dl grädde
 
Kör polkagrisarna i mixer så de blir till fint pulver.
Hacka den vita chokladen fint.
Häll chokladen och polkagrispulvret i en bunke.
Värm grädden.
När grädden nästan kokar ta då av den från kastrullen.
Häll halva grädden över chokladen och rör tills allt är smällt, tillsätt mer grädde om det behövs.
Det ska bli som en smet (inte flytande) så häll inte i för mycket grädde.
Låt stå i kylen i cirka 30 - 60 minuter tills det går att rulla bollar.
Rulla hälten av bollarna i florsocker och den andra halvan i krossade polkagrisar.
Förvara i kylen.
 
 
 
Cakeballs
 
2 packet oreos
ett packet cream chees
300 g ljus choklad
strössel
 
Mixa oreos till fina smulor.
Blanda i cream cheesen.
Blanda till en smet.
Rulla bollar.
Låt stå i kylen i cirka 30 - 45 minuter tills de känns fasta.
Smält chokladen.
Doppa bollarna i chokladen.
Lägg på bakplåtspapper och häll över strössel.
Låt stelna i kylen.
 
 
 
Wienernougat
 

250 g nougat
200 g ljus choklad
en påse manelspån
 
Rosta mandelspånen i ugnen.
Smält nougaten och chokladen över vattenbad.
När allt är smällt blanda i mandeln.
Häll i en form med bakplåtspapper.
Låt stelna i kylen.
Skär i små mumsbitar.
 
 
 

Petit-choux

Petit-choux
 
6 dl vatten
200g smör/margarin
4 dl mjöl
 6 ägg
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka upp vatten och smör:
Rör i mjölet och låt koka upp tills smeten släpper kastrullens kanter.
Låt svalna.
Tillsätt ett ägg i taget och blanda väl.
 
Sprista bollar på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda nedre delan av ugnen i cirka 20-30 minuter.
De ska får lite gyllenbrun färg och knackar man på dem så ska de vara ihåliga.
ÖPPNA EJ UNGSLUCKAN UNDER GRÄDDNINGEN!!
För då kommer de att sjunka ihop.
 
Låt svalna innan du fyller dem med valfri fyllning och häller över lite glasyr.
Jag fyllde mina med glasskräm ( blanda lika mycket vispad grädde med vaniljkräm)
 
 
Tre plåtar fick jag med massa petit-choux bollar
 
 
Enhel del ska fyllas
 
 
Extra juliga med grön och röd glasyr
 
 

Kanelbulle pannkakor

Amerikanska pannkakor med kanelfyllning, severade med lite glasyr.
 
Kanel Fyllning

4 msk smält smör
1/4 dl socker
2 msk ljust muscovadosocker
1/2 msk mald kanel
 
Pannkakor
 
2,4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2,4dl mjölk
1 ägg


Blanda samman allt till kanelfyllningen i en skål.
Fyll en spristspåse med fyllningen.


Blanda samman allt till pannkakssmeten i en bunke.
Hetta upp en stekpanna, häll i lite olja. Låt det bli varmt.
Häll lite smet i pannan, beroende på hur stora du vill ha dem.
(Jag gräddade tre stycken per omgång).
Grädda på mediumvärme.
När smeten börjar bli fast i kanterna spristsa en virvel med kanel.
 
 
När de börjar bli gyllenbruna på undersidan är det dags att vända dem.
Grädda tills de blir gyllen bruna.
Servera med lite glasyr ringlad över.
 


Twix

Kex + kola + choklad = Twix

Att göra egen twix var inte alls svårt det enda som var jobbigt var att koka kolan.
Men gott blev det =)
 

Botten

125 g mjukt smör

4 dl mjöl

0,5 dl socker

Kola

175 g smör

2 dl socker

3 dl grädde

0,5 dl sirap

200 g mjölkchoklad

Blanda ihop ingredienserna till bottnen och tryck ut i en form.

Grädda i 175 grader i 20 min.

Blanda ihop alla ingredienser till kolan i en kastrull och koka upp.

Låt småkoka i 45-50 min.

Gör ett kulprov, kolan skall vara ganska lös men det ska kunna gå att göra en liten boll.

Häll smeten över bottnen och ställ i kylen i ca 15 min.

Smält chokladen och häll den över kolan.

Låt stelna i kylen och skär sedan i rutor.

 

Devil´s food cake/cupcake

En riktigt saftig och choklad kaka.
Provade detta recept när jag bakade tuttcakesen.
 
 
4,8 dl socker
2,4 dl mjöl
1,8 dl kakao
2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
2,4 dl filmjölk
2,4 dl kaffe
1,2 dl olja
2 tsk vaniljextrakt
 
Sätt ugnen på 177 grader.
Vispa samman socker, mjöl, kakao, bikarbonat och bakpulver.
Blanda på lägsta hastighet tills det är väl blandat.
Tillsätt ägg, fil, kaffe, olja och vanilj.
Vispa på medelhastighet i cirka två minuter.
Smeten blir tunn.
Häll i formar.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
 
 
 

Makroner med mariannetryffel

Makroner

Skål 1
60 g äggvita
35g socker

Sockerlag
150g socker

50g vatten

Skål 2
150g fint malen mandel

150g florsocker
60g äggvita
Ev några droppar färg
Ev några droppar essens

Gör så här:

Dag 1

Häll äggvitan i var sitt glas, gör ett lock av plastfolie och låt stå.

Den ska vara helt rumstempererad.

Skålla mandeln och låt torka över natten.

Dag 2

Skål 1: Häll glaset med äggvita i en skål och vispa tills det blir fluffigt och toppigt.

Tillsätt sockret lite då och då under vispning.

Sockerlag: Häll i vatten i en kastrull och tillsätt socker. Låt koka tills sockerlagen når 118 grader.

Ta genast av och häll under vispning i sockerlagen i skål 1.

Vispa på medelhastighet tills äggvitan är kall och glansig (ca 10-15 min).

Skål 2: Mal mandeln med hjälp av mixer, mandelkvarn eller använd mandelmjöl.

Mal lite mer än vad receptet säger då allt inte mals så fint att det kan användas.

Sila mandeln och mät upp 150g i skålen.

Sila sedan florsockret. Blanda väl med en gaffel.

Tryck till eventuella klumpar med gaffeln.

Tillsätt äggvitan och karamell/pastafärgen/essensen. Blanda väl.

Vänd ner Skål 1 i mandelblandningen och rör försiktigt om tills du har en jämn smet.

Blanda inte för mycket. Smeten ska vara trögflytande.

Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små rundlar stora som 5-kronor på en bakplåtspapperförsedd plåt.

Låt plåten få stå i ca 30 min.

Makronerna kommer att flyta ut något och bli släta.

Har de fortfarande små toppar så kan du slå plåten i bordet några gånger.

Grädda i 160 grader i mitten av ugnen i ca 10-15 min. Makronerna ska inte bli brända i kanterna så håll koll på dem.

Dra av bakplåtspappret från plåten och låt makronerna stå och svalna. Lossa dem lite försiktigt.

Fyll dina makroner med valfri fyllning. Jag fyllde mina med mariannetryffel.

Receptet kommer ifrån Sockerrus


 


Hallongrottor

250 g mjukt smör/margarin
1,5 dl socker
4 dl mjöl
1 dl marsanpulver
1,5 tsk bakpulver
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda smör/margarin och socker pösigt.
Arbeta in mjöl, bakpulver och marsanpulver.
Forma till en deg.
Rulla bollar och lägg i formar.
Gör en grop i varje och fyll med hallonsylt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
 
 
 
 

Kanderade mandlar

Sötmandel 200g
Socker 200g
Vatten 0,8 dl
 
Lägg alla ingredienser i en kastrull.
 
 
Låt koka tills vattent är borta och sockret blivit torrt.
 
 
Fortsätt värma tills sockret börjat smälta på nytt och börjar få en brunare färg,
men att det fortfarande ligger som klumpar runt mandlarna.
Rör konstant.
Häll ut mandlarna på ett bakplåtspapper, separera dem med en gaffel.
Godast är att äta dem när de fortfarande är ljummna.
 

Chocolate chip cookie mug cake

En smarrig, enkel och snabb liten dessert som passar perfekt när man är ensam.
En mugg kaka för en person som gräddas i micron och blir klar på 1 minut.
 
1 msk smält smör
1 msk socker
1 msk ljust muscovadosocker
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
1 äggula
4 msk mjöl
2 msk hackad choklad
 
Blanda samman allt i en mugg.
Grädda på hög effekt i micron i cirka 40-60 sek.
Ät den varm.
Vill man lyxa till det så toppa med en klick glass när kakan är klar.
 

Marknadsgodis nougat

Dem där goda små fyrkantiga nougatbitar som man kan köpa på marknaden kan man faktiskt göra själv =)
här kommer receptet.
 

Ingredienser
Kokas några minuter:
125 g smör eller margarin
5 3/4 dl socker
1 3/4 dl vatten

Låt svalna något

Blanda i en bunke:
6 ½ dl vetemjöl
4 dl florsocker
1 dl kakao
2 msk vaniljsocker

Gör så här
Rör ner smörblandningen i mjölblandningen.
Bred ut i en smörpappersklädd långpanna.

Låt kallna och skär sedan i bitar.


Brownie cookies

350g hackad mörk choklad
40g margarin
2 ägg
150g socker
1 tsk vaniljpulver
0,5 dl mjöl
1/4 tsk bakpulver
 
Smält 200g choklad och margarinet över vattenbad. Rör hela tiden.
När allt har smällt, ställ åt sidan.
Vispa ägg, socker och vaniljpulver.
Vispa i ca 15 minuter.
Efter 15 minuter är smeten fluffig.
Vänd försiktigt ner mjölet och bakpulvret.
Tillsätt resterande 150g choklad plus den smälta.
Blanda samman.
Låt stå i rumstemperatur i cirka 10 minuter.
Skeda upp klickar på en plåt.
Grädda i cirka 8-10 minuter i 180 grader.
 
 
 
 

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0