|
2 st ägg
12 dl vetemjöl
Lägg jästen i en bunke och häll över fingervarmt vatten, 37 grader,
och lös upp jästen i vattnet.
Smält smöret i en kastrull, häll över mjölken och låt det svalna till
37 grader.
Häll degvätskan över jästen och tillsätt socker, salt, ägg och ca 6 dl
av mjölet.
Rör ihop till en slät smet, tillsätt sedan resten av mjölet, lite i taget.
Knåda degen ett par minuter och låt den sedan jäsa till dubbel storlek i ca
en timme.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord, kavla ut den till en ca 1 cm
tjock platta. Ta med hjälp av utstickare ut rundlar och tag ur ett hål i mitten
på varje rundel. Låt dem sedan jäsa till dubbel storlek.
Hetta upp oljan till ca 180 grader i en gryta. Fritera de jästa ringarna
vackert gyllenbruna ca 1 minut på varje sida.
Doppa i socker eller låt svalna och bred glasyr på.
|
