Saftiga choklad cupcakes med maräng frosting och salt kolasås

Dessa cupcakes blev så himla goda, och den salta kolasåsen var helt underbar.
 
 
Saftiga chokladcupcakes
cirka 12 st

1 dl kakao
3,4 dl mjöl
3,4 dl socker
1,5 tsk bikarbonat
3/4 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
2 ägg
1,5 dl mjölk
1,5 dl varmt vatten
3 msk olja
1 tsk vaniljsocker
 
Värm ugnen till 175 grader.
Blanda samman kakao, mjöl. socker. vaniljsocker, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål.
Vispa tills allt är väl blandat.
Tillsätt äggen, mjölk, vatten och olja.
Vispa tills smeten är slät, cirka 3 minuter.
Fyll muffinsformar till 3/4 av formen.
Grädda i cirka 20 minuter.
Låt svalna.
 
Maräng frosting
 
2,4 dl socker
0,8 dl vatten
1/4 tsk citronsaft
2 äggvitor
1 tsk vaniljsocker
 
Koka upp socker, vatten och citron tills sockret är smält.
Vispa vitorna med vaniljsockret till ett skum.
Häll i sockerlagen i äggvitorna långsamt under vispning.
Vispa tills det har svalnat.
 
Salt kolasås
 
2 dl socker
0,5 dl vatten
2 tsk vitsirap
1 dl grädde
25 g smör
3 - 4 tsk havssalt
 
Blanda socker, vatten och sirap i en kastrull.
Låt det koka upp utan omröring.
Låt koka i cirka 5 minuter, tills det har fått en ljusbrun kola färg.
Ta av från plattan och tillsätt grädden.
(Det kommer bubbla till och växa i kastrullen, så var försiktigt så att du ej bränner dig).
Rör ner smör och salt. Blanda väl.
Låt svalna.
Smaka av ifall det behövs mer salt.
 
 
Spritsa marängfrostingen på chokladcupcakesen och häll över kolasåsen.
 
 
Ät och njut =)
 
 
 

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0