Jitterbugg

Mördeg:

4,5 - 5 dl mjöl
1 dl socker
200 gram margarin eller smör
 
Fyllning:
 
2 äggvitor
4 msk socker
 
Blanda samman mjöl, socker och smör till en deg. 
Plasta in ioch låt vila i kylen en stund.
Vispa vitorna till skum. Tillsätt sockret under vispning.
Dela degen i två.
Kavla ut ena degen till en rektangel cirka 1/2 cm tjock.
Bred på hälften av marängen.
 
 
Rulla ihop som en rulltårta.
 
 
Ta hjälp av bakplåtspapper eller en degskrapa så går det lättare att rulla.
 
Gör lika dant med den andra deg halvan.
 
 
 
Ställ båda rullarna i kylen en stund.
Sätt ugnen på 175 grader.
Dela i cirka 1 cm tjockabitar och lägg på en bakplåtspapperklädd plåt.
 
 
 
Grädda mitt i ugnen i cirka 12 - 15 minuter, tills maränger fått färg.
 
 
Ät och njut.
 
 
 
 
 

Dessertbord

Har länge velat göra ett dessertbord, så nu när jag fyllde år tog jag chansen.
Stilen på mitt bord blev shabby chic.
Jag la ner väldigt mycket tid och planering kring vad jag skulle baka och hur jag skulle dekorera allt.
Kan säga att jag blev jätte nöjd med hur jag fick ihop allt.
Det blev precis som jag hade tänkt =)
 
 
 
 
 
På bordet kunde man hitta:
Marängklubbor
Mini vaniljbullar
Rosa kakor
Franska våfflor
Snickerdoodels
Chokladstrass med hallonsylt
Mini tårtor (en till varje gäst)
Sockerkristaller
 

 
 
 
 
 
 
Tårtorna är fyllda med persikomousse på saftiga chokladbottnar.
Täckta och dekorerade i sockerpasta.
 
 
 
 

Kolakakor

 
Goda och enkla kolakakor.
 

100 gram smör
1 dl socker
1,5 msk ljus sirap
2,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda samman alla ingredienser till en deg.
Rulla till fingertjocka längder.
Platta till dem lite.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 12 minuter.
Dela i sneda bitar.
Låt svalna.
Ät och njut.
 
 


Macarons

Dessa små söta kakor är ju så goda, visst de tar sin lilla tid att göra men det är det värt.
 
 
Skål 1:
60g äggvita
35g socker
 
Sockerlag:
150g socker
50g vatten
 
Skål 2:
150g fint malen mandel eller mandelmjöl
150g florsocker
60g äggvita.
Färg
 
Dag 1:
Mät upp äggvitan i varsitt glas, lägg plastfolie över och låt stå framme i rumstemperatur över natten.
Skålla mandeln och låt torka under natten.
 
Dag 2:
Skål 1: Häll det ena glaset med äggvita i en skål och vispa tills det blir fluffigt och bildar toppar.
Tillsätt sockret lite i taget under vispning.
 
Sockerlag: Häll vattnet och sockret i en kastrull. Låt koka till 118 grader.
Häll sockerlagen i skål 1 under vispning.
Vispa på medelhastighet tills äggvitan är kall och glansig (ca 10-15 min).
 
Skål 2: Mal mandeln. Sila mandel ner i en skål. Sila sedan i florsockret.
Blanda väl, tryck ut eventuella klumpar.
Tillsätt glaset med äggvita och färg.
Blanda väl.
Vänd ner skål 1 i skålen med mandelblandningen.
Blanda försiktigt. Smeten ska vara lite tjock.
Fyll en spritspåse med en rund tyll och spritsa ut små rundlar stora som 5-kronor på en bakplåtsklädd plåt.
Låt plåten stå i rumstemperatur i ca 30 minuter.
Gräddda i 160 grader i mitten av ugnen i cirka 10 - 15 min.
Låt svalna.
Fyll med valfri fyllning och lägg ihop dem två och två.
Jag fyllde mina med dulce de leche.
 
 
 
 
 
 
 
 

Franska våfflor/pariservåfflor

Deg:
 
2,5 dl mjöl
100 gram smör
1-2 msk vatten
socker till kavling
 
Fyllning:
 
100 g smör
1,5 dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker
 
Blanda samman mjöl och smör.
Tillsätt vatten.
Arbeta samman till en deg.
Plasta in degen och låt vila i kylen nån timme.
Sätt ugnen på 225 grader.
Kavla ut degen till 0,5 cm i tjocklek.
Tryck ut cirklar med ett runt mått.
 
 
Kavla sedan cirklarna i socker med en kruskavel.
Kavla en sida i taget i sockret och vänd sedan och kavla igen.
 
 
Lägg dem på en bakplåtsklädd plåt.
 
 
Grädda i mitten av ugnen i cirka 8-10 minuter tills de ser spröda ut.
Låt svalna.
Gör fyllningen.
Blanda samman smör och florsocker.
Tillsätt äggulan och vaniljsockret.
Lägg ihop kakorna två och två med fyllning imellan.
 
 
Förvara i kylen.
En sats ger cirka 10 dubbla kakor.
Men då de är så himla goda så rekomenderar jag att göra en dubbelsats =)
 
 
 

Fika

Bakningsfingrarna har kliat den senaste tiden så det har blivit endel godsaker att ha framme på bordet.
 
 
Chocolate chip cookies och dubbel chocolate chip rice krispies cookies
 
 
Fläderblomste drömmar
 
 
Vaniljbullar och rimbobullar
 
 
Smulmuffins
(Dessa var jätte goda och blev uppätna väldigt fort)
 
 
 
Om recept önskas på några av dessa kakor säg bara till så publicerar jag det =)
 
 
 
 
 

Smörbollar

En enkel och god småkaka som går fort att göra.
 
 
150 g smör/margarin
0,5 dl socker
2 st äggulor
3,5tsk vaniljsocker
3 dl mjöl
 
Sätt ugen på 200 grader.
Blanda socker och smör krämigt.
Tillsätt äggulorna, vaniljsockret och mjölet.
Rulla små bollar av degen. Rulla i pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen tills kakorna börjar få lite färg, cirka 7 minuter.
 
 
Dessa kakor blev en favorit här hemma och tog slut väldigt fort.
 
 
 

Chokladiga kakor

Dessa kakor är godast att äta nybakade.
Sega, gegigga, chokladiga och smakar som kladdkaka kan det blir bättre
 

150 g mörk choklad
3 äggvitor
4 dl florsocker uppdelat i två skålar
1,2 dl kakao
1 msk maizena majsstärkelse
1/4 tsk salt
florsocker för att rulla kakorna i
 

Värm ugnen till 175 grader.
Lägg bakplåtspapper på en plåt.
Hacka chokladen och dela upp den i två skålar.
 
 
Smält en skål choklad i mikrovågsugn, låt svalna lite.
Vispa äggvitorna till mjuka toppar.
Tillsätt en skål florsocker lite i taget.
Vispa tills marängen ser glansig ut glansig,

 
Blanda samman en skål florsocker, kakao, majsstärkelse och salt.
 
 
På låg hastighet blanda i de torra ingredienserna i marängen.
Rör i den svalnade chokladen och resten av chokladen.

Sikta florsocker i en skål.

 Rulla bollar av smeten, rulla dem i florsockret.
 
Grädda tills de börjar spricka,  ca 10 minuter. låt svalna

 
 

Vaniljhorn

Vaniljhorn
Riktigt vaniljiga och spröda kakor
 
200 g rumsvarmt smör/margarin
2 msk vaniljsocker
4-5 dl mjöl
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda samman allt till en deg.
Rulla degen till ca 8 cm långa korvar,
böj dem så de liknar horn/bågar innan du lägger dem på en bakplåtsklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.
Rulla kakorna i strösocker medans de fortfarande är varma.

Cake pops

Fyndande klubbpinnar och cake pops plåt på netto för nån vecka sedan
och nu har jag äntligen använt mig av plåten.
 
 
Tidigare har jag gjort cake pops på kexsmulor och cream cheese som jag rullat till bollar men nu så gräddas sockerkakan som bollar med en gång.
Klart att doppas i smält choklad.
 
Kolla bara så söta de blev =)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Klubbkakor

Varför baka vanliga mördegskakor när man kan baka klubbkakor
 
 
200g mjukt smör
1 dl socker
4-5 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader
Blanda samman allt till en deg.
Kavla ut till lagom tjocklek.
Tryck ut kakor med pepparkaksmått.
Innan gräddning lägg en grillpinne på varje kaka, tryck ner pinnen lite i kakan så de inte lossnar.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 10-12 minuter.
Låt svalna.
Dekorera med marsipan/sockerpasta.
Jag penslade mina kakor med chokladsås för att få sockerpastan att fästa.
 

Kärleks lyckokakor

Dessa söta små kakor gjorde jag till min älskling på alla hjärtans dag.
 

Ca 10 kakor

40 gram smält smör

0,75 dl vetemjöl

0,6 dl florsocker

1,5 äggvita

0,5 tsk vaniljsocker

Färg (om önskas)

 

Skriv 10 lappar och vik ihop dem.

Sätt ugnen på 175 grader och ta fram en plåt med bakplåtspapper.

Smält smöret och låt svalna.

Blanda mjöl, florsocker och äggvita. Blanda väl.

Tillsätt vaniljsocker, smör och färg.

Skeda upp cirka en matsked smet på plåten och bred ut till en cirkel, 7-8 cm diameter.

Bred ut smeten ganska tunt.

Grädda bara en kaka i taget. Grädda i cirka 4-5 minuter tills kanterna börjar få färg.

Skydda ena handen med en kökshandduk, plocka upp kakan med en stekspade.

Lägg kakan med ovansidan nedåt i handduken.

Lägg i ett medelande och vik kakan dubbel.

Vik kakan en till gång på längden.

Låt torka hängandes på ett glas.


Vetelängder och kolakakor

Det har blivit mycket bakning de senaste dagarna.
Hade en beställning på 9 vetelängder och 75 st kolakakor till Café Smörblomman i Mörbylånga.
Det var kul att få baka till dem och jag hoppas att de blir nöjda och att de tycker att det smakar gott.
 
 
 
 
 
Första gången jag gjorde klippta längder. Men tycker det blev fint =)
 
 
Ett berg av kolakakor
 
 
Gjorde ett litet fint kort så de vet vem som bakat =)
 
 
 
Så packat och klart för hämtning.
 
 

Makroner med mariannetryffel

Makroner

Skål 1
60 g äggvita
35g socker

Sockerlag
150g socker

50g vatten

Skål 2
150g fint malen mandel

150g florsocker
60g äggvita
Ev några droppar färg
Ev några droppar essens

Gör så här:

Dag 1

Häll äggvitan i var sitt glas, gör ett lock av plastfolie och låt stå.

Den ska vara helt rumstempererad.

Skålla mandeln och låt torka över natten.

Dag 2

Skål 1: Häll glaset med äggvita i en skål och vispa tills det blir fluffigt och toppigt.

Tillsätt sockret lite då och då under vispning.

Sockerlag: Häll i vatten i en kastrull och tillsätt socker. Låt koka tills sockerlagen når 118 grader.

Ta genast av och häll under vispning i sockerlagen i skål 1.

Vispa på medelhastighet tills äggvitan är kall och glansig (ca 10-15 min).

Skål 2: Mal mandeln med hjälp av mixer, mandelkvarn eller använd mandelmjöl.

Mal lite mer än vad receptet säger då allt inte mals så fint att det kan användas.

Sila mandeln och mät upp 150g i skålen.

Sila sedan florsockret. Blanda väl med en gaffel.

Tryck till eventuella klumpar med gaffeln.

Tillsätt äggvitan och karamell/pastafärgen/essensen. Blanda väl.

Vänd ner Skål 1 i mandelblandningen och rör försiktigt om tills du har en jämn smet.

Blanda inte för mycket. Smeten ska vara trögflytande.

Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små rundlar stora som 5-kronor på en bakplåtspapperförsedd plåt.

Låt plåten få stå i ca 30 min.

Makronerna kommer att flyta ut något och bli släta.

Har de fortfarande små toppar så kan du slå plåten i bordet några gånger.

Grädda i 160 grader i mitten av ugnen i ca 10-15 min. Makronerna ska inte bli brända i kanterna så håll koll på dem.

Dra av bakplåtspappret från plåten och låt makronerna stå och svalna. Lossa dem lite försiktigt.

Fyll dina makroner med valfri fyllning. Jag fyllde mina med mariannetryffel.

Receptet kommer ifrån Sockerrus


 


Hallongrottor

250 g mjukt smör/margarin
1,5 dl socker
4 dl mjöl
1 dl marsanpulver
1,5 tsk bakpulver
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda smör/margarin och socker pösigt.
Arbeta in mjöl, bakpulver och marsanpulver.
Forma till en deg.
Rulla bollar och lägg i formar.
Gör en grop i varje och fyll med hallonsylt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
 
 
 
 

Chocolate chip cookie mug cake

En smarrig, enkel och snabb liten dessert som passar perfekt när man är ensam.
En mugg kaka för en person som gräddas i micron och blir klar på 1 minut.
 
1 msk smält smör
1 msk socker
1 msk ljust muscovadosocker
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
1 äggula
4 msk mjöl
2 msk hackad choklad
 
Blanda samman allt i en mugg.
Grädda på hög effekt i micron i cirka 40-60 sek.
Ät den varm.
Vill man lyxa till det så toppa med en klick glass när kakan är klar.
 

Toscakaka

Mjuk, saftig och knaprig kaka.
Godast är att äta den när den fortfarande är lite jlummen. Mums =)
 
 

Kola & chokladsnittar

Idag blev det härliga goa och sega kola & chokladsnittar.
Mums.
 
 

Småkakor

Hjälpte mormor i helgen att baka lite,
blev kokosdrömmar, brysselkex i fina färger och mini bakelser.
 
Bjuder även på en bild av "bagerskan" (jag)
 

Kanelbullar

I tisdags blev det bullbak på praktiken.
Kaneliga bullar =)
 

Tidigare inlägg
RSS 2.0